蘭州廚房設備
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廚房設備布置前設計的重要性?

2022-09-16 16:19:50

現在大型廚房設備越來越多,很多人認為廚房設備買回來后擺放好就可以了,還有什么不要進行設計。其實這樣想法是錯誤的,一個好的廚房設計不僅可以使廚房各部門配合密切,也為顧客提供了更好的服務,使其等菜時間減少,從而增加回頭客。而不合理的方案設計可能會因為設備、器具不合理的安排,各部門在工作中不順手,就會影響烹飪質量,對酒店造成影響。

所以我們在對廚房進行設計的時候,要結合廚房設備的客觀情況和廚房現場情況和廚房將來要使用的功能進行合理的安排,在這個當中也要結合煤氣公司、衛生防疫、環保、消防等部門的要求進行廚房設備的方案調整,同時充分考慮到將來施工、安裝和驗收的實際情況。

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那么我們廚房設備設計要遵守那么基本的點呢?

了解客戶廚房的既定菜式,設計均以此為依據; 嚴格按格生熟食品分隔的原則,確保廚房飲食衛生。

盡量縮短輸送流程,使路向分明;廚房空間及工作位置合理安排,確保廚師均能各司其職,分工合作,提高產量與質量;

廚具、用具布局擁有合理空間,使視野開闊,方便管理;對不合理的原有裝置,盡量加以改造或利用,以合乎經濟原則;

廚房內抽氣系統,以保持空氣流通及無悶熱的感覺為基本目標,務求使廚房有一個舒服的工作環境;

廚具符合消防、衛生、環保條例,以確保安全及避免損毀。

上面就是廚房設備的小編和大家說的選購廚房設備的技巧?,希望對于正在有這個方面需求的人一點幫助,想了解更多關于廚房設備的知識的話,可以看一看本站其他文章,會對大家有一定幫助的。

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